骨付き若鶏のコンフィー

骨付き若鶏のコンフィー

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骨付き若鶏を野菜とハーブを入れてサラダオイルで一晩漬けこみ、翌日その漬込んだ若鶏をオイルごとオーブンで低温調理(コンフィー)致しました。5~6時間のじっくり低温調理ですので、骨からホロホロとはがれる程柔らかいです。温めて柔らかくなった若鶏を袋から取り出し、フライパンか、オーブントースターで、皮面だけパリッと焼くとより美味しくお召し上がれます。どうぞお召し上がりください。